成都餐厅厨房工程：浅谈酒店餐厅厨房工程都需要什么厨具设备配备呢

　　成都餐厅厨房工程：浅谈酒店餐厅厨房工程都需要什么厨具设备配备呢

　　贮藏机器设备：可分为食品类贮藏和器皿用具贮藏两大部分。在其中食品类贮藏又可分为冷冻与非冷贮藏，冷藏是根据餐厅厨房里的家用冰箱、冷柜等设施达到的;器皿用具贮藏就是指各种各样地柜、壁柜、转角柜、智能屏风柜等。

　　调养机器设备：通常是调养的橱柜台面，梳理、切土豆丝、调料、配制的工具容器。

　　洗涤机械：包含冷水热水的供应系统、排水系统、洗物盆、洗物柜等，清洗后在厨房里实际操作过程中产生的废弃物，应设垃圾桶或卫生娄等，当今餐厅厨房还应配备消毒碗柜、食物废弃物粉碎器等设施。

　　烹饪机器设备：主要包括炉灶、炉灶和烹饪时的有关工具容器，也包含如今比较常见的电饭煲、高频率电磁炉、微波炉加热、微波加热电烤箱等。

　　成都餐厅厨房工程：商用厨房设备设计的必要性

　　(一)餐厅厨房设计确定餐厅厨房基础建设,设计关键确定下列项目投资：机器设备购买、辅助设施、施工成本。

　　机器设备采用，餐厅厨房设计明确所选用的厨具设备和各种功能区域面积分派。总面积分派确定采用机器的类型与总数，产品选型确定设备类型级别，都影响到了一次性投资和经营的维护成本。厨房用品供应商可以为你设计工程图纸、配选机器设备。

　　(二)餐厅厨房设计确定餐厅厨房经营成本

　　餐厅厨房设计确定餐厅厨房经营成本,确认后，餐厅厨房工程施工结束，餐厅厨房经营成本可能就确认了。主要表现在水电工程的消耗花费。所选用的设备功率太大，失效机器设备启动的太多，煤油灯等，这些都毫无疑问会增加餐厅厨房经营成本。尤其是空调、自然通风、排烟系统系统设计不合理，失效能耗，大得令人震惊。有一家餐馆，为了节约一台离心风机钱，把主副食生产加工间以一台风量大一点的离心风机排烟系统，从正餐间开枪，离心风机就转，副食品间都还没烧菜。主副食生产加工时间段有一段时间差，粗略地一算，一年少花的水电费，便是10台风机钱。厨房空调与排烟系统自然通风设计不合理，失效能耗那更是令人震惊。

　　(三)餐厅厨房设计确定空间利用与工作内容

　　一般厨房的总面积都比较有限，大多数与餐厅面积相差太大。总面积和空间的利用与工作内容是餐厅厨房设计首要解决的问题。同一个餐厅厨房由好几家设计，计划方案差别很大。这也就意味着空间利用与工作内容存在差异。对后厨工作效率与管理方法 会产生不同的作用，一旦选中计划方案，一念之差所产生的好坏作用便是持久的危害。