成都酒店厨房设备的特点有哪些

　　成都酒店厨房设备厂家认为厨房设备种类繁多，有些燃气设备和机电设备要进行安全设计。比如机电设备和燃气设备不要靠近，以免发生危险。排烟罩的面积必须大于燃气设备面积的20%，以防止火花飞向装修后的吊顶而发生火灾。电气设备必须有基本的保护和保护装置。

　　成都酒店厨房设备厂家认为协调的原则是保证厨师在烹饪时使用工具得心应手，节省工作时间。比如各种调理设备，如菜架、工作台等配套设备，必须位置合适，符合人的一般习惯，符合人体工程学原理，这样才能减少交叉重复，降低劳动强度，提高工作效率。

　　成都酒店厨房设备厂家认为卫生的原则是保证酒店厨房干净卫生。也就是厨房的所有设备都必须是便于清理垃圾的，并且有良好的排污系统，这对保证食物的质量非常有帮助。同时在设计之初就应考虑方便垃圾的清扫、储存和运输，并满足卫生防疫的要求。

　　成都酒店厨房设备厂家认为厨房设备设计时要尽量做到美观大方，统一有序，给人耳目一新的感觉。食堂处理量比较大，工作人员比较多。设备性能必须可靠稳定，工作台柜、水槽、货架必须具有较高的承载强度，经久耐用。

　　成都酒店厨房设备厂家认为中餐对通风系统的要求较高。厨房设备一般采用厚度为0.5 ~ 1.5毫米的不锈钢板，商用厨房的主要产品有各种灶具、星盆(池)、蒸饭盒(车)、工作台、工作柜、保温柜、四层搁板、油网罩、水管罩、通风管等。还包括各类进口或国产西餐设备、吧台设备、冰箱、热水器、消毒柜、洗碗机、烤箱、制冰机、咖啡机、搅拌机等。

　　成都酒店厨房设备厂家认为烹饪室作为酒店厨师设备的核心部分，是煎、炸、煮、烤等烹饪活动的主要场所，会产生大量烹饪油烟，散发大量热量。是酒店厨房设计污染物的集中输出区，污染物排放严重，经油烟净化器处理后才能排入大气。室内热舒适和空气质量也很差。

　　成都酒店厨房设备厂家认为烤房的烤鸭炉，糕点房的烧猪炉，炒菜炉等。这些设备还会产生大量的油烟污染物和热辐射。此外，烹饪间的蒸锅、饭蒸锅、洗碗间的洗碗机都会产生大量的蒸汽和热量，需要及时排出。但由于油烟较少，不需要配置油烟净化器。报告、工程验收等执法手段，确保商用厨房符合规范要求。这就形成了餐饮业的管理体制。