成都酒店厨房设备的特点是什么？

　现在随着科学技术水平的提高，随着科学技术的发展，商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、饭店等食堂和各主要机关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备。那小编今天带你去了解成都酒店厨房设备！

　　1、安全

成都酒店厨房设备的设计首先是安全原则，人生安全和社会安全优先。为了保证设计产品的质量保证，商用厨房设备在使用过程中要设计成符合人体安全原则，避免过于尖锐的设计，在使用过程中要保证人的安全。

　　　2、人性化

　　厨房内的操作要有合理的程序，在成都酒店厨房设备的设计中，每个部位的排列都可以设计成正确的过程，对以后的易用性至关重要。灶的高度、壁柜的位置等都直接影响易用性，需要选择符合人体工程学原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。

　　3、卫生

　　成都酒店厨房设备必须有防止污染的能力。特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房设备的内在质量。

　　4、防火

　　表面要有防火能力，正规制造商生产的厨房设备表面材料都要用不可燃、阻燃材料制成。

　　5、美观

　　商用厨房设备需要造型、色彩和持续性，因此需要易于污染和清洁的性能。

　　6、节能与环境保护

　　成都酒店厨房设备的燃料本来用煤很多，现在一般是燃料、燃烧、更环保。另外，专业酒店厨房设备制造商生产的节能灶等厨房设备本身的产品，大部分可以达到节能30% ~ 60%以上。

      产品种类、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备大得多，价格也贵得多，特点是以整个厨房为重点，金属材料部分都采用不锈钢材料。

        烹饪间作为酒店厨师设备的核心部分，是进行炒、炸、煎、烹烤等烹饪活动的主要场所，会产生大量烹调油烟和散发大量热量，是酒店厨房设计污染物的集中产出区，污染物的排放是严重的，需通过油烟净化器处理后方可排放到大气中，室内热舒适性和空气质量品质也是差的。烧腊间的烤鸭炉、烤猪炉和面点间的烤箱、小炒炉等，成都酒店厨房设备也会产生大量的油烟污染物和热量辐射。另外蒸煮间的蒸炉和蒸饭车及洗碗间的洗碗机等则会产生大量的蒸汽和热量，需要及时排出，但因油烟较少，可以不必配置油烟净化器。