成都厨具设备厂家讲一讲商用厨房工程中的注意事项

   　成都厨具设备厂家：商用厨房工程中的注意事项

　　随着社会经济的发展，特别是科技的进步，人们对商用厨房提出了更高的要求，为了适应当前技术发展对商用厨房的要求，我们不能用旧的思路去设计商用厨房，而必须采用新的思路和新的理念，那么，商用厨房项目设计需要注意什么呢?现在成都厨具设备厂家小编将与你分享相关的知识。

　　作为一家专业的成都厨具设备公司，我们认为，为了设计出符合现代科技要求的合理商用厨房，需要注意以下几个方面：

　　1.厨房不要有太多的隔断，封闭空间工作效率低。

　　很多厨师在设计厨房的时候，听到老板提到厨房要先进整洁，厨师的工作环境要改善，就会毫无节制的扩大面积和空间，不仅如此，一个巨大的厨房被无限分隔，所有的操作都相互封闭，不仅增加了厨师搬运货物的距离，也不方便相互照顾和提高工作效率，更容易出现安全隐患。

　　2.地面设计和材料选择要防滑、吸水。

　　一些厨师在设计厨房地板时，为了节约成本，使用普通瓷砖，结果既不防滑，也不吸水，严重影响工作效率，厨房的地面设计和材料选择不能盲从，一定要慎重决定，在选择新的实用防滑地砖之前，还是用红钢砖比较有效。

　　3.水池的设计要方便厨师用水，排水明沟不能太浅。

　　很多厨房在设计水槽或者水池的时候，厨师都要跑很远的路去找水槽，忙的时候根本很难兼顾清洁，以至于厨房的卫生很难达标，厨房的明沟是厨房污水排放的重要渠道，但有些厨房的明沟太浅，或太粗糙，或没有高低差，或没有有机联系，使厨房与水和地面相连，或发臭，难以干燥清洁，因此，在厨房设计时，要充分考虑原料的解冻和洗涤，以及厨师取清水、净水的各种需求，尽可能在适当的位置使用单罐或双罐水池，保证食品生产环境的清洁卫生。

　　4.根据灶具供应的饭菜数量确定厨房面积。

　　通常一个炉子可以供应40-50个座位，但是随着效率的提高，很多餐厅一个炉子可以供应50-80个座位，一个灶具能供应的地方越多，就越能节省厨房面积，成本也能相应降低。

　　成都厨具设备厂家小编讲解的以上几点是我们在商用厨房项目中需要注意的相关知识，希望对大家有所帮助。