四川厨房设备厂家讲解旧厨房改造的注意事项有哪些

　　很多酒店和餐厅在接手新店面，或者是在长时间使用厨房之后，都会对厨房进行改造，那么你知道旧厨房改造的要点主要有哪些呢?一起和四川厨房设备厂家小编来了解下吧：

　　一、在进行厨房改造时，必须充分了解商用厨房的设计规定，重点考虑厨房功能，功能齐全强大的商用厨房才会烹饪出美味的食物。

　　二、旧厨房改造有局限性，原有的厨房面积基本不能改变，在配置厨房设备时，应确保厨房设备不会造成拥挤，选用的厨房设备必须符合消防、卫生、环保原则，在不影响功能使用和美观协调的情况下，可以保留原有设备，减少餐饮店的改造成本。

　　三、综合考虑厨房原有水位，结合调整后的方案，坚持就近和方便的原则，使厨房工作更流畅。

　　四、商用厨房中用电的设备种类很多，用电量也比较大，需要综合考虑厨房原有的电路布局，调整后的厨房设备布局，厨师的实际需要、与设备的接续配合、与其他系统管线的空间关系等，以安全可靠为原则，提高细化精度布局。

　　五、旧厨房改造时，厨房的排烟通风问题非常重要，应综合改造后的厨房设备布局等情况，重新进行核算评估，制定方案。打造好的工作环境，厨师才能烹饪出好的食物，厨房的气味也不会进到餐厅，影响顾客的就餐环境。