成都厨具厂总结厨房设备需注意哪些安全性原则？

　　厨房是食物制作的场所，厨房设备的安全性是厨房生产的前提。成都厨具厂总结厨房设备的安全主要有三个含义：

　　一、厨房的环境决定了厨房设备的布局，所以选择厨房设备，必须充分考虑安全因素。厨房环境相对较差，避免不了谁、蒸汽、煤气等对厨房设备的不利影响。因此，在选择厨房设备时，应选择具有防水、防火、耐高温等功能的，确保厨房设备的安全性。

　　二、厨房设备的安全性，要在设备牢靠、质量稳定的前提下，充分考虑厨师操作的安全。厨房员工大多是体力劳动者，一般劳动强度大，干活动作猛，要避免人为因素造成的厨房设备损坏，就要选择功能先进，操作方便，自身安全系数高的厨房设备。

　　三、厨房设备要符合卫生安全的要求。厨房设备大多直接接触食物，其卫生安全对消费者的健康直接构成影响。因此，厨房设备的用材、操作及应用，都要考虑到对食品不构成直接或间接的污染。具体讲，选择厨具厂设备时，卫生安全方面要考虑的几个要点：

　　1、食品接触的设备表面应平滑，不能有破损与裂痕。

　　2、设备与食品接触表面的接缝处与角落应易于清洁。

　　3、设备与食品接触应采用无吸附性、无毒的材料制造，不应影响食品安全和清洗剂的使用。

　　4、设备所有与食品接触都应易于清洁和保养。

　　5、设备与食品接触的表面和易染上污迹或需经常清洗的设备表面，应该平滑、无裂痕、易清洗和易维护。