大型酒店厨房设备包括哪些

大型酒店——一般指五星级酒店或者一些规模较大的主题酒店或度假型酒店，他们采用的设备略有不同。要想知道大型酒店厨房设备有哪些，咱们先来先了解一下它们有哪些厨房。

　　大型酒店的主要厨房包括：

　　1、中餐厨房，供应零点散客、高端客人

　　大型酒店中餐厨房设备：常用设备有万能蒸烤箱、万能蒸烤箱用软水机、鼓风灶、海鲜蒸柜、煲仔炉、低汤灶等。

　　2、西餐厨房，一般会供应酒店的早餐(早餐一般在咖啡厅吃)、小型的自助、西餐。

　　大型酒店西餐厨房设备：常用设备有炸炉、扒炉、热板炉、面火炉、意粉炉、万能蒸烤箱、万能蒸烤箱用软水机等。五星级酒店对西餐设备要求较高。

　　3、宴会厨房，一般是独立厨房，是专为大型婚宴、宴会准备的厨房。

　　大型酒店宴会厨房设备：常配置设备有炉灶、海鲜蒸柜、煲仔炉、低汤灶、宴会保温车等。

　　4、员工厨房，供应整个酒店员工的就餐。

　　大型酒店员工厨房设备：常配置设备有大锅灶、低汤灶、蒸饭柜等。

　　5、大堂吧和行政酒廊是五星级酒店的配套。

　　大型酒店大堂吧和行政酒廊厨房设备：常用设备有电磁炉、咖啡机、雪柜、制冰机、豪华切片机等。